Il fallait avoir un grain (d'orge) en 2001 pour vouloir faire ce que les écossais réalisaient depuis plus de 5 siècles.
Mais à y regarder de plus près, le Valais a un certain nombre de similitudes avec l' Ecosse :
La Mentalité de durs à cuire
De l'eau
Des céréales
Un climat adapté
Un savoir-faire dans les produits fermentés
alors pourquoi pas ...
Créé en 2001 par Alex Delaloye et après deux distillations de respectivement 50 puis 200 litres,
il partagera sa passion en 2003 avec un compère du même gabarit (pas de jalousie).
MAIS LEUR BUT N'EST PAS DE FAIRE UN WHISKY OU UNE PÂLE COPIE D'UN SCOTCH
MAIS DE RÉALISER UN SPIRITUEUX SUISSE BASÉ SUR LA TRADITION DE FABRICATION DU WHISKY :
ORGE, EAU DE SOURCE, DISTILLATION LENTE, MATURATION EN FÛTS ...
C'EST AINSI QUE LE PRODUIT N'EST VOLONTAIREMENT PAS APPELÉ WHISKY COMME LA LOI L'AUTORISERAIT MAIS SWHISKY QUI LE CARACTÉRISE COMME ÉTANT SUISSE.
POUR CELA ILS REMERCIENT TOUS LES PROFESSIONNELS ÉCOSSAIS QUI ONT APPORTE LEUR CONCOURS à LA REALISATION DE CE PRODUIT.
ET PAR AILLEURS, NOUS NE POUVONS QUE CONSEILLER, POUR QUI NE L'A PAS ENCORE FAIT, DE DÉCOUVRIR L'ÉCOSSE ET EN PARTICULIER SES NOMBREUSES DISTILLERIES :
http://www.terresceltes.net/ecosse/index.php
http://www.visitscotland.com/fr/
http://www.ecosse.fr/ecosseasp_fr/gastronomie/whisky.asp?Page=2
Le whisky fut considéré pendant longtemps comme un médicament
La première mention d'une eau de vie en Ecosse remonte à 1494. La fabrication du whisky est alors la spécialité des moines qui voient en lui un médicament. Au XVI ème siècle, la Réforme et la fermeture des communautés religieuses va répandre le savoir-faire monastique. En 1579, un acte règlemente les périodes de distillation. Peu de temps après, le terme latin d'acque vitae est transcrit en gaélique pour devenir uisge beatha ou usque baugh. Il sera déformé en usque puis en whiskey ou whisky
Ce qui fut considéré comme un médicament appelé aussi EAU DE VIE, donc quelque chose qui fait du BIEN, doit le rester
C'est pourquoi l'abus d'alcool est dommageable pour la santé de chacun
DEGUSTER MAIS NON
ABUSER
Telle est notre devise !!